【 OKAPI 農曆春節特別企劃：小媳婦第一次做年菜就上手Part 1：珍珠丸子】
再不到一個月就要過年了，小媳婦們是否對於那天的到來感到一點都不期待呢（嗯我說得那麼直接會被消音嗎？）。
公婆們看到別誤會（急忙安撫我好孬），會這樣說，是因為我們婚前在家過年，都是茶來伸手、飯來張口，每天攤在沙發上毫無意識盯著電視猛轉台，一直到媽媽喊我們去吃飯，七魂六魄才會回來一些，動身進食。
在過年期間零貢獻過了二三十年，現在熊熊轉換身分變成小媳婦，總不好意思繼續躺在沙發等婆婆傳好一桌菜，但又很怕自己廚藝不夠精進，在廚房笨手笨腳幫不上忙反而讓婆婆惱怒，這種不知所措的感覺讓我們婚後到了過年就覺得心好慌（大家覺得我這樣解釋可以嗎？）。
林姓主婦明白小媳婦們的心聲，期許今年我們可以開創出不一樣的格局，讓小媳婦也能做出一桌色香味俱全的年夜飯嚇死公婆，特別在考前三週（嗯？）開始為大家預習（用粉筆點黑板），把私藏的準備年菜六大心經跟大家分享（明明是昨天才硬想出來的吧），並且附上建議菜色跟食譜，如此豐富又實用的企劃，大家怎麼可以不淚推啊～
今天先跟大家講一個心經跟食譜，請跟我一起手比蓮花指，悶哼大悲咒，耐心看完好嗎。
＊＊心經一： 事先做好無人知──珍珠丸子
就算是小家庭，吃頓年夜飯少說也要準備六、七道菜，熱熱鬧鬧擺滿一整桌，才能讓大家有種過年的感覺。如果傻傻地全部都想要現煮，不但會忙死，更逼哀的是好不容易所有的菜都搞定，前面煮好的那幾道菜卻早已涼到走味。這種時候，選一些前晚就可以先做好的料理就很重要柳，隔天簡單熱一下就可以上桌，省時省力好輕鬆。
符合這個條件，又充滿年味，我推薦珍珠丸子。
其實我非常不擅長做絞肉料理，因為沒有辦法邊炒邊試味道，需要在生肉階段就先調好味，熟了才知道好不好吃，讓我覺得難以掌握好害怕。但這次為了讓兒子也有手指食物吃，我硬著頭皮決定挑戰看看。
聽說歐巴桑都會直接把手伸進去生肉裡沾兩下，再舔一口確認鹹度，但我現在自己帶小孩已經夠忙，還要浪費時間烙賽怎麼可以，不像歐巴桑時間比較多，多跑幾趟廁所大概覺得無所謂吧（還是歐巴桑腸胃已經強健到吃生肉都不會挫賽）。
這是我第一次做珍珠丸子，做之前非常緊張，而且主編跟攝影要來我們家拍照，如果被她們發現很難吃，林姓主婦專欄可能會被砍掉。為求謹慎，我前一晚做好肉泥時，還土法煉鋼先做一塊小肉餅煎熟試試看味道，這樣鹹度就可以被調到很剛好，所以不用逼自己去舔生肉泥嘿。
究竟珍珠丸子要怎麼做呢，請點請來這裡看看：http://okapi.books.com.tw/article/8405
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